Alimentos

Como manter os produtos quentes e frescos para o delivery

Manter os produtos quentes e frescos para o delivery se tornou um desafio no ramo gastronômico. Veja dicas para fazer isso!

Dicas para otimizar a produção de frango em abatedouros

Veja algumas dicas que podem ajudar a indústria frigorífica a otimizar o processo de produção de frango, desde o pré-abate à refrigeração.
Conheça as ações de sustentabilidade na indústria de proteína animal

A sustentabilidade na indústria de proteína animal está no foco do setor atualmente. Conheça as ações e os benefícios de uma produção de carne mais sustentável.
[WHITE PAPER] Tendências para o mercado de proteína animal

Mesmo tendo atingido todos os setores da economia global, a pandemia não exerceu impacto tão intenso sobre o setor de alimentação, principalmente quanto à produção de proteína animal. Neste cenário, o Brasil não só conseguiu manter, mas aumentou sua produção, não parando durante esse período, com o setor dando o seu melhor para não faltar […]
Consumo de queijos análogos está em alta

No mês de novembro, o IPCA registrou a maior variação para o mês desde 2015, com alta de 0,89%, no índice geral. O cálculo é feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e considera nove grupos de consumo, entre eles alimentação e bebidas. Presente na culinária mundial há quase 40 anos, os queijos […]
A importância das farinhas de empanamento para a indústria de alimentos

A partir da escolha adequada das farinhas de empanamento, é possível criar opções de produtos empanados com assinaturas sensoriais distintas.
Pesquisa mostra novos consumidores de pão de forma no Brasil

Pela 1ª vez pão de forma se consolida entre as classes D/E com 70% de penetração dos lares brasileiros