Tripas de colágeno comestíveis

Tecnologia

Tripas naturais ou artificiais? Como escolher o envoltório para salsichas e linguiças sem erros

Desde a antiguidade, o homem vem utilizando diferentes tipos de envoltórios – popularmente conhecidos como “tripas” -, na busca incessante para conservar carnes por mais tempo e ter um produto com maior durabilidade, seja para o consumo durante as longas viagens da época ou para os períodos sem alimento devido ao intenso frio. Objetivando conservar as carnes decorrentes […]