Regras de produção de embutidos artesanais

Tecnologia

Quais regras e Leis para produção de embutidos artesanais no Brasil?

Segundo a pesquisadora da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), Elen Nalério, a estrutura básica para a produção de derivados cárneos vai depender do tipo de produto a ser elaborado, do volume de produção pretendido e em termos comerciais, para onde a produção será escoada (esfera municipal, estadual, nacional e/ou internacional). “Recentemente foi publicada a […]