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O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
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BebidasCerveja com proteína: a nova tendência do mercado de bebidas funcionais
A cerveja proteica é uma tendência mundial no mercado de bebidas funcionais.
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IngredientesProteínas à base de algas: conheça o futuro das alternativas proteicas
As proteínas à base de algas são extraídas de microalgas como Chlorella e Spirulina - alternativas sustentáveis que atendem dietas plant-based e contribuem para a sustentabilidade alimentar.
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A proteína doce é encontrada em moléculas presentes em frutas e pode ser produzida por fermentação de precisão com o uso de leveduras.
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SorvetesSorvete proteico: confira detalhes sobre essa nova tendência do setor sorveteiro
Sorvete proteico é uma alternativa saudável e funcional que combina sabor com alto teor de proteínas.
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O consumo cresce principalmente em embalagens individuais para consumo em movimento, afirma diretor da Tetra Pak
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Novas tecnologias permitem que produtos antes ricos em gordura ganhem mais poder nutricional para uma dieta mais saudável; saiba como
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Estudos do The Good Food Institute apontam uma drástica queda no consumo de proteína animal nos últimos anos e a aceleração do plant-based como substituto; entenda
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Proteína extraída do soro do leite possui moléculas que ajudam no fortalecimento do sistema imune.
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AlimentosProteínas alternativas se destacam com novas tecnologias
Além da ascensão dos vegetais, indústria de alimentos investe em carne de laboratório, proteína do ar e fermentação.
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ArtigosProteínas lácteas: Conheça as vantagens e a importância para a saúde humana
Para falar sobre as proteínas lácteas e a sua importância para a saúde, a FiSA entrevistou Terri Rexroat, Vice-Presidente de Marketing Global de Ingredientes do U.S. Dairy Export Council (USDEC).
