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O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
Produção de sorvete
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SorvetesInformações úteis sobre leite para produzir sorvetes de alta qualidade
Na indústria do sorvete, a padronização das matérias-primas, assim como dos processos que envolvem sua produção, é importante para manter a qualidade do produto. A lógica por trás desse cuidado é a de que quando o cliente gosta de um determinado produto ele espera que na próxima compra esteja com as mesmas características de sabor, […]
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SorvetesComo contornar o custo do leite na indústria de sorvetes
O maior vilão do custo da indústria sorveteira, sem dúvida, é o leite. Isso porque o preço dessa matéria-prima é impactado por alterações na produção devido a inúmeros fatores, dentre eles, o clima, a raça do rebanho e o tipo de alimentação dada aos animais. E como sabemos, quando há um aumento na disponibilidade do produto […]
