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Como usar a IA para simulação de recalls na indústria de alimentos
ingredientes saudáveis
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IngredientesO papel dos ingredientes naturais na indústria de alimentos: como as empresas os utilizam para atender às demandas dos consumidores
O Brasil é o 4º maior consumidor mundial de produtos saudáveis. O setor movimenta 35 bilhões de reais por ano e a demanda de consumo segue em crescimento.
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AlimentosExpansão dos orgânicos: qual a tendência para os próximos anos
O mercado de orgânicos tem crescido no Brasil devido à maior consciência da população com a saúde. Entender como funcionam os orgânicos é fundamental para aproveitar as oportunidades.
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Artigos“Com redes sociais, aparência dos alimentos ganhou ainda mais poder”, diz general manager da GNT
Mario Slikta fala sobre como a coloração e os ingredientes naturais estão orientando o mercado de alimentos em tempos de mudanças comportamentais e campanhas em redes sociais.
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ArtigosComida em pó traz novo conceito para fast food com tecnologia e saúde
Mercado brasileiro já oferece ao consumidor desde omelete plant-based até refeições completas com necessidades diárias de vitaminas e minerais.
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ArtigosEntregue as cores que os consumidores querem com EXBERRY da GNT
Como colorir os alimentos nos tons desejados sem usar corantes? Conheça a solução clean label e plant-based da GNT, criadora do conceito de ‘coloring foods’ e líder neste segmento.
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ArtigosWarm Up FiSA debate saúde e bem-estar através da alimentação
Representantes do setor de Health Ingredients participam do Warm Up FiSA em 03 de agosto, no aquecimento para a feira híbrida. O evento digital terá três dias de conteúdo especializado e exclusivo.
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AlimentosSaiba por que substituir o dióxido de titânio pelo White Diamond
Aditivo alimentar TiO2 (E171 ou INS 171), usado como corante branco, foi proibido na Europa e já pode ser substituído por ingrediente da Döhler mais seguro.
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ArtigosSustentabilidade na pesca selvagem garante ingrediente certificado
Colágeno obtido a partir de pesca selvagem sustentável, que permite a reprodução saudável dos peixes, não prejudica outras espécies e o habitat marinho.
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AlimentosGrão de milheto: cereal rico em fibras e proteínas
Pesquisa da UFSJ mostra a farinha integral pré-cozida de milheto como ingrediente alternativo na elaboração de produtos cárneos, como o hamburguer, com teor reduzido de gordura.
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ArtigosO evento digital Trends to Watch abordou o futuro do alimento no Brasil; assista
Confira quais foram os temas centrais do evento que fechou a agenda de 2021 da Food ingredients South America.