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Proteína Animal

Higienização em frigoríficos: saiba como fazer da forma correta

A higienização em frigoríficos envolve a remoção de resíduos, a desinfecção e a sanitização de equipamentos para evitar a contaminação cruzada. Seguir protocolos de limpeza e atender normas de segurança alimentar garante um ambiente seguro e livre de riscos microbiológicos. Saiba mais!

Indústria A&B

Arena de Conteúdo TecnoCarne aborda o futuro do Frigorífico 5.0

O primeiro dia de palestras gratuitas tem abertura com Reynaldo Goto, Chief Compliance Officer da BRF e membro do Pacto Global da ONU; confira a programação

Artigos

Rastreabilidade de bovinos: qual o custo de cada boi abatido no Brasil?

Toda a cadeia produtiva é beneficiada com um sistema de rastreabilidade individual do gado, que garante a procedência ao cliente, amplia a renda do produtor, e assegura ao frigorífico novos mercados.

Alimentos

TecnoCarne 2023: Credenciamento aberto para o evento híbrido

Referência no setor de proteína animal na América Latina, evento é parte de uma plataforma que conecta fornecedores a frigoríficos de pequeno, médio e grande porte durante todo o ano; saiba mais

Alimentos

[Ebook] Segurança na produção de carnes e produtos cárneos

Entenda os fatores que influenciam diretamente na busca pela qualidade e segurança da carne, da produção ao consumo.

ESG

Carbono zero na indústria de carnes

Conheça as ações dos três maiores frigoríficos do Brasil para zerar a emissão de gases de efeito estufa

Artigos

Produção de carne e o mercado de carbono

‘Não vejo outra forma de reforçar a mensagem que não seja enfática: neutralizar suas emissões e dos seus fornecedores! O momento já chegou, e essa velocidade vem acompanhada de dúvidas, mas também muitas oportunidades de negócio’, escreve Juan Carlos Lebrón.

Alimentos

Diretrizes para otimizar processos cárneos industriais

Confira os principais pontos de atenção para garantia da qualidade e segurança de produtos cárneos e derivados na indústria frigorífica

Artigos

Venda de carne: desafios da indústria frigorífica

Neste artigo de Juan Carlos Lebron, estão detalhados 3 pontos de atenção na cadeia de proteína animal: desmatamento, bem-estar animal e genética. Confira!

Alimentos

Inteligência Artificial na rastreabilidade da carne, da fazenda ao frigorífico

Saiba como a IA está sendo preparada para otimizar o desempenho de produtores e frigoríficos, aumentando a qualidade da carne