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Bebidas

Coca-Cola Brasil entra no segmento de café com grãos 100% arábica

O ano de 2016 foi de investimentos para a Coca-Cola Brasil. Em junho, a empresa comprou a empresa Laticínios Verde Campo, de Lavras (MG), produtora de iogurtes e queijos, pioneira e líder em produtos lácteos sem lactose. E em agosto, lança no mercado nacional o Café Leão, primeiro produto da companhia nesse segmento. As duas […]

Empreendedorismo

Contrate o funcionário certo para seu estabelecimento

O setor de food service desafia os gestores a encontrarem mão de obra capacitada para cada função. Quem comenta é Elaine Saad, presidente da ABRH-Brasil (Associação Brasileira de Recursos Humanos). Para diminuir riscos, o primeiro passo é tentar descrever para si mesmo o que deseja, em dois blocos, sendo um de conhecimentos e outro de […]

Empreendedorismo

Como ampliar os lucros com blends exclusivos e drinques

Aumentar a quantidade de opções ao cliente é uma estratégia utilizada pelos mais diversos setores para gerar maior valor agregado ao negócio. E com as cafeterias não é diferente. A questão é como diversificar um cardápio de café de um estabelecimento que costuma oferecer apenas o tradicional, para gerar maior valor agregado. “O segredo, claro, […]

Empreendedorismo

Mesa interativa agiliza pedidos de clientes: conheça

Pelo menos metade dos restaurantes abertos no Brasil não completam dois anos de vida e em um período de cinco anos, 70% dos estabelecimentos baixam as portas, é o que mostra estudo realizado em 2014 pela Abrasel (Associação de Bares e Restaurantes). Essa baixa expectativa de vida torna a competição cada vez mais acirrada, estimulando […]

Tecnologia

Política Nacional de Resíduos Sólidos: conheça a reciclagem do liner

Um dos atuais desafios da indústria é dar o destino correto aos resíduos sólidos de seus processos produtivos, responsabilidade imposta pela Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS). O não cumprimento da determinação, em vigor desde 2010, pode resultar em multa que varia de R$ 5 mil a R$ 5 milhões, sanções com penas que variam […]

Bebidas

Tirado igual chope, café com nitrogênio começa a ser vendido no Brasil

Café servido em lata é realidade em alguns países. Porém tirado em torneiras, como chope, para ser consumido em copo de cerveja preta, igual ao da foto, poderia ser pura imaginação, não fossem empresas investindo na inovação. Uma cafeteria de Nova York (Estados Unidos) começou a infundir nitrogênio na receita composta por água filtrada e […]

ESG

Reciclagem do vidro permite reaproveitar completamente uma embalagem

Em 2015, o segmento do vidro obteve receita de R$ 2,770 bilhões no mercado das embalagens no Brasil, o que representa 4,84% de participação de acordo com dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) e da ABRE (Associação Brasileira de Embalagem). Essa indústria – que já apresentou queda produtiva na casa de 9% […]

Tecnologia

Economia com mercado livre de energia pode chegar a 47%

Em um ranking de 28 países com a energia mais cara para o setor industrial, compilado em 2015 pela Firjan (Federação das Indústrias do Estado do Rio), O Brasil está em primeiro lugar. O preço médio chegou a R$ 534,28/MWh (megawatt-hora), contra R$ 504,1 da Índia e R$ 493,6 da Itália. Correndo por fora, o […]

Empreendedorismo

10 pontos de atenção para lidar melhor com jovens funcionários

Lidar com conflitos de gerações é um desafio constante em estabelecimentos de alimentação, reconhecidos como porta de entrada no mercado de trabalho. Atualmente, o foco está em como administrar a geração Y, também chamada de millennials, composta por nascidos entre os anos 1980 e 2000. O perfil profissional é de pessoas acostumadas a mudanças rápidas […]

Artigos

6 truques infalíveis para fornecer marmitas congeladas perfeitas

Tendência em grandes centros urbanos para atender uma clientela que busca conveniência, praticidade e saudabilidade, as marmitas congeladas precisam seguir uma série de cuidados para manter as propriedades de sabor, textura, odor e cor. Nós já ensinamos 4 dicas de ouro para começar a vender marmita congelada e atrair novos clientes e agora com a ajuda […]