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Embrapa identifica cafés com sabores de alecrim, eucalipto e hortelã

Estudos para caracterização sensorial do café, coordenados pela Embrapa Café (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), identificaram grãos com características naturais, cujos sabores e aromas são semelhantes ao alecrim, eucalipto e hortelã. As análises são integradas por vários institutos de pesquisa e buscavam encontrar grãos com características diferenciadas. Os próximos passos dos exames estão focados em […]