Economia

Empreendedorismo

Restaurantes diminuem desperdício diante do alto custo de insumos

Pesquisa mostra nova realidade no food service: 61% das empresas fizeram alterações no cardápio e 65% buscam diminuir desperdício

Artigos

O setor de food service apresenta índices de retomada

Pesquisas divulgadas por entidades mostram a recuperação do food service; saiba como aproveitar esse momento.

Artigos

2022: É tempo de inovar e evitar desperdícios para enfrentar as dificuldades

Os gestores do food service precisam se preparar para enfrentar essa nova realidade de mercado. Será um ano desafiador, afirma Percival Maricato.

ESG

3 passos para implantar o reuso de água

Quando uma indústria possui seu próprio sistema de reuso de água, ela consegue usufruir de diversos benefícios. Além de agregar valor ao planejamento econômico, é possível ter mais eficiência produtiva, independência, redução de custos e muito mais. De acordo com o Manual de Orientações para o Setor Industrial da Agência Nacional das Águas (ANA), “o […]

Tecnologia

Cabotagem pode reduzir pela metade o custo do frete para a indústria

A cabotagem pode ser uma boa solução logística para a indústria de alimentos e bebidas. Isso porque, além de garantir a conservação e a integridade da carga transportada, a alternativa pode representar uma redução de mais de 50% no custo do frete. “Em períodos de crise, as empresas buscam reduzir suas despesas para continuar garantindo […]

Tecnologia

Autoprodução e cogeração de energia: por que investir?

Diante dos altos custos do setor elétrico e da preocupação com o aquecimento global, as indústrias voltam-se cada vez mais para soluções alternativas de energia elétrica que proporcionem mais economia e qualidade, além de segurança no fornecimento contra o iminente risco de “apagão”. Nesse cenário, a autoprodução de energia surge como a melhor solução para atender a necessidade […]

Empreendedorismo

Lanchonete usa tecnologia para cliente montar hambúrguer personalizado

Uma loja de fast food com menos atendentes e com hambúrgueres preparados apenas com ingredientes selecionados pelo cliente. Essa fórmula foi desenvolvida e colocada em prática pela Youburger. Com lojas até 70% menores quando comparadas a espaços padrão de rede tradicionais, e 30% menos funcionários do que os concorrentes, a marca apostou em tecnologia para […]

Empreendedorismo

Confira 4 conselhos de especialistas para uma boa gestão de estoque

Aumentou a proporção de empresários com estoque acima do adequado. Dados do IE (Índice de Estoques) da FecomércioSP (Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Estado de São Paulo) mostram que em outubro de 2016, 37% dos proprietários de empresas armazenavam mais produtos do que o necessário. Por outro lado, a parcela de […]

Empreendedorismo

Churrasco personalizado flexibiliza cardápio e reduz desperdício

Imagine um rodízio de churrasco sem passadores de espeto. Um rodízio personalizado, onde o cliente escolhe o que, como e quanto vai comer. Um rodízio escolhido a dedo pelo cliente, com um cardápio variado, e que não represente custo adicional, ao contrário, permita um consumo mais democrático, de melhor qualidade e, que, de quebra, ainda […]

Tecnologia

Economia com mercado livre de energia pode chegar a 47%

Em um ranking de 28 países com a energia mais cara para o setor industrial, compilado em 2015 pela Firjan (Federação das Indústrias do Estado do Rio), O Brasil está em primeiro lugar. O preço médio chegou a R$ 534,28/MWh (megawatt-hora), contra R$ 504,1 da Índia e R$ 493,6 da Itália. Correndo por fora, o […]