Desenvolvimento de produtos cárneos

Tecnologia

Você sabe os desafios do desenvolvimento de produtos cárneos?

Mais do que “simplesmente” pensar em novos produtos cárneos que impactem o mercado e tragam novos consumidores para as empresas, é necessário prestar atenção na qualidade final do alimento, sua vida útil, sua estabilidade, deterioração e nos testes que devem ser realizados durante o processo de desenvolvimento daquele produto. Segundo a diretora técnica do centro […]