Cuidados na produção de bacon artesanal

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Principais cuidados na hora de produzir bacon artesanalmente

Sem dúvidas, produzir bacon artesanal é uma arte, mas mesmo assim há cuidados que precisam de atenção para que possamos produzir peças de bacon que atendam todas as expectativas. O primeiro cuidado tem relação com a qualidade e procedência da matéria-prima. “Conhecer seu fornecedor é sempre o melhor caminho para isso”, diz Henry Carlos Rolin, […]