congelamento de pães

Alimentos

Ultracongelamento de pães: técnica permite maior controle de estoque

Apresentadas por Rogério Shimura, técnicas utilizando enzimas para ultracongelamento de pães aumentam tempo útil de produtos em padarias.

Empreendedorismo

Congelamento de pães garante mais produtividade

Rogério Shimura explica a técnica de congelamento de pães e dá dicas de como aumentar a produtividade da sua padaria.