Carne avícola

Alimentos

4 matérias-primas essenciais para embutidos artesanais

A matéria-prima utilizada na fabricação de embutidos deve sempre possuir a máxima qualidade. A respeito disso, é muito importante conhecer os fornecedores e suas plantas de processamento e ficar atento se eles cumprem os requisitos necessários de Boas Práticas de Fabricação e Higiene. Geralmente, as matérias-primas se subdividem em quatro grandes grupos: Matéria-prima cárnea – […]