Cardápio

Food Service

Como fazer a formação de preço do buffet e aumentar seu lucro

Oferecer cardápios saborosos e um excelente atendimento são estratégias fundamentais para aumentar o lucro do seu restaurante. No entanto, o buffet precisa saber fazer a formação de preço, pois ele é o ingrediente principal para atrair clientes e aumentar os lucros. Quando você não pensa precificação dos seus produtos, corre o risco de comprometer o […]

Empreendedorismo

Cardápio de restaurante: dicas para criar um design vendedor

O cardápio de restaurante é um dos pontos-chave para vender os pratos oferecidos no local. Além disso, ele é responsável por transmitir o conceito e os diferenciais do estabelecimento. Por isso, merece muita atenção no momento em que o seu layout for desenvolvido. A forma como os pratos serão apresentados, as fotos, as cores e, […]

Empreendedorismo

Veja como um nutricionista pode ajudar o seu negócio de alimentação

A alimentação é importante na rotina diária. Comer fora de casa passou a ser uma necessidade para muitas pessoas. Segundo informações do IBGE, 34% dos brasileiros gastam com alimentação fora do lar, sendo consumido uma média de 25% da sua renda. Com um mercado cada vez competitivo, valorizar a qualidade do sabor e nutricional do […]

Empreendedorismo

Aumento de ticket médio pode ser feito com diversificação de cardápio: confira dicas

  Aumentar o faturamento é um dos grandes desafios de todo gestor de um estabelecimento de alimentação fora do lar. Uma oportunidade de engordar o caixa e oferecer opções de qualidade ao seu consumidor é a diversificação de cardápio. Segundo dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), 34% dos brasileiros gastam com alimentação […]

Empreendedorismo

Sustentabilidade: monte um cardápio de reaproveitamento

Um dos maiores problemas que os gestores ou proprietários de restaurante enfrentam é como lidar com o desperdício de comida. Para você ter ideia, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) desperdiçamos 30% do que é produzido no mundo. Em relação aos estabelecimentos que vendem comida, a saída para evitar o […]

Artigos

Quando é a hora de mudar o cardápio?

Um dos maiores desafios para os proprietários de restaurantes é a hora de inovar no cardápio. Você já parou para pensar o quanto essa mudança é importante? Muitas vezes os clientes se cansam dos mesmos pratos e bebidas. É por isso que você como gestor precisa pensar nas mudanças que podem ser importantes para sua empresa. […]

Artigos

Dicas para um bom gerenciamento de restaurante em hotel

  O mercado hoteleiro abrange diversos tipos de negócios – entre eles o mercado de alimentação fora do lar. Mas para que a cozinha do hotel ganhe visibilidade, é preciso uma boa gestão. Essa qualidade deve se refletir não apenas no cardápio, mas também na organização e atendimento. Neste vídeo, produzido exclusivamente para a Fispal […]

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Como criar um diferencial de produto no mercado food service

Quem é proprietário de padaria ou restaurante já sabe que para garantir o sucesso do seu negócio é preciso criar um diferencial de produto. Não basta oferecer bons produtos, mas é necessário investir em atendimento e cardápio, ter experiência e organizar os ambientes para poder se destacar da concorrência. Pensando em ajudá-lo a criar um […]

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Confira dicas para montar uma ficha técnica de produto

Uma forma de ter uma visão geral do negócio é com a criação da ficha técnica de cada produto vendido em seu estabelecimento. Afinal, a ficha consegue ajudar em pontos importantes, como a formação do custo e a manutenção de um padrão do local. Outro ponto importante é que a ficha auxilia na redução das […]

Empreendedorismo

Ingrediente de sucesso: sorveteria Dona Nuvem aumenta faturamento e abre franquias pelo Brasil

Agregar valor a um produto e ir além da sua sazonalidade é uma estratégia de sucesso. Para o mercado de sorveterias, a transformação do produto faz com que ele tenha representatividade de vendas durante todo o ano. Com o surgimento de novos tipos de produtos, que vão dos gourmets aos orgânicos e veganos, este mercado […]