Especialistas
O sorvete na era das canetas emagrecedoras: como o novo consumo está redesenhando nossa indústria
cadeia do frio
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Proteína AnimalComo fazer o transporte de pescados frescos corretamente
O pescado está entre os alimentos mais perecíveis da cadeia de proteína animal. Pequenas variações de temperatura já afetam qualidade, segurança e vida útil.
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Proteína AnimalQual a importância do sistema de refrigeração industrial para indústria da carne?
O sistema de refrigeração industrial garante a segurança alimentar, a qualidade do produto e a eficiência energética em todas as etapas do processamento e armazenamento.
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Proteína AnimalDesvendando a cadeia de frio: insights de especialistas sobre transporte refrigerado
Conheça o uso de tecnologias e o progresso do transporte de cold chain no Brasil.
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Proteína AnimalLogística de carnes congeladas: como a indústria pode garantir qualidade na proteína animal
A integridade da carne congelada depende de fatores como embalagem, veículos refrigerados e rastreabilidade. A cadeia do frio é uma engrenagem vital para a indústria frigorífica. Quando falamos em proteína animal, qualquer falha no transporte, armazenamento ou acondicionamento pode comprometer a segurança do alimento e gerar prejuízos significativos. A seguir, reunimos os principais pontos de […]
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Indústria A&BGuia de boas práticas no transporte de alimentos perecíveis
Controle de temperatura, embalagens adequadas e conformidade com as normas da ANVISA e do MAPA estão entre as boas práticas no transporte de perecíveis.
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Proteína AnimalDo corte ao transporte: Vitrine da Carne apresenta técnicas que garantem qualidade
Atração da Tecnocarne apresenta palestra como o corte, embalagem e transporte de carne influenciam a qualidade do produto final
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Proteína AnimalTransporte refrigerado: como funciona e principais cuidados
O transporte refrigerado é crucial para garantir qualidade de produtos perecíveis, como carnes; entenda quais as melhores modalidades do mercado para produtores e fornecedores.
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Indústria A&BCuidados com o transporte de alimentos refrigerados
Para fazer o transporte de alimentos refrigerados, é preciso adotar algumas boas práticas
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TecnologiaComo fazer o transporte de carnes com segurança
Veja algumas dicas para que as empresas possam fazer o transporte de carnes com maior segurança em tempos de pandemia do coronavírus.
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Novos NegóciosComo sistemas intermodais melhoram o transporte de carnes
Sistemas intermodais são aqueles onde o transporte (das carnes ou qualquer outra coisa) combina dois ou mais modais (transporte aquaviário, rodoviário, aéreo, ferroviário ou dutoviário). Mesmo que seja um modelo logístico que ainda tem muito a crescer, o uso de sistemas intermodais no transporte logístico de produto cárneos começa a apresentar resultados bastante expressivos.
