Jacquin destaca inovação e networking na Fispal Food Service 

A presença do chef Érick Jacquin foi um dos destaques da Fispal Food Service 2026, reforçando a importância da feira como ponto de encontro para profissionais de restaurantes, hotelaria e gastronomia. 

“É um evento muito importante porque reúne todos os fornecedores e oferece todo o suporte que precisamos para crescer e adotar tecnologias mais avançadas. Aqui tem absolutamente tudo para o seu restaurante ou hotel; é impressionante”, explica o chef.  

Jacquin também ressaltou a importância do networking. “Por exemplo, se você observar, verá diversas marcas que fabricam máquinas a vácuo, geladeiras e fogões. Muita gente faz, mas quem é o melhor? Quem oferece o melhor atendimento? Onde encontrar um preço justo? O importante é unir tudo isso à qualidade que você realmente precisa”, afirmou.

Ao final, o chef convidou o público a visitar a feira e acompanhar a evolução do setor de food service no Brasil. “Vem para a Fispal Food Service. A evolução do nosso mercado tem sido muito grande, e isso já pode ser visto aqui dentro da feira”, conclui. 

Além da participação de Jacquin, um espaço que vem movimentando o evento é o Point dos Chefes, ambiente dedicado à troca de experiências, tendências, demonstrações gastronômicas e debates sobre os desafios e oportunidades do setor, com a curadoria da ACIB FIC Brasile (Associação dos Cozinheiros Italianos no Brasil, ligada à Federação Italiana de Cozinheiros). 

A programação do dia 28 no Point dos Chefes reúne apresentações voltadas à gastronomia, inovação e gestão no food service. Entre os destaques estão as demonstrações práticas de receitas com Nutella comandadas por Ana Formiga, a palestra “Gestão de Cardápios, como melhorar o faturamento”, com Alessandro Nicola, a aula-show “Crostino Toscano”, apresentada pelo chef Roberto Ravioli, além do painel de Luna Garcia sobre o impacto da fotografia gastronômica nos negócios e nas vendas do setor. Confira a programação completa aqui.

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2026 acontecem até sexta-feira, 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo/SP. Acompanhe a cobertura completa no Food Connection.