Especialistas

Indústria queijeira: Como o foco em digitalização e sustentabilidade contribuem para o crescimento

Indústria queijeira tem taxa de crescimento global que deve alcançar 6,8% entre 2020 e 2025. Fernanda Rocha, da Tetra Pak Brasil, explica o potencial deste mercado global e no Brasil.

O alimento como fator histórico e social

A falta de conhecimento, em função das preferências naturais ou ideais do ser humano, podem transformar um alimento rapidamente em “herói ou vilão”, afirma Kathia Schmider, nutricionista da ABIAD.
Rastreabilidade de bovinos: qual o custo de cada boi abatido no Brasil?

Toda a cadeia produtiva é beneficiada com um sistema de rastreabilidade individual do gado, que garante a procedência ao cliente, amplia a renda do produtor, e assegura ao frigorífico novos mercados.
A importância de despersonificar – e não desumanizar – discussões

Personificar, personalizar e humanizar podem parecer semelhantes, mas, na prática, são conceitos bem diferentes; entenda
Conheça os mercados promissores para envase em embalagem cartonada

“Com um crescimento de 10% na produção física de embalagens de papel só no 2º e 3º trimestres de 2022, esse setor mostra sua relevância para o mercado alimentício”, escreve Danilo Zorzan.
Brasil publica norma consolidada para aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) emitiu duas normas que consolidam todos os aditivos e coadjuvantes permitidos em alimentos e suplementos alimentares como parte do processo de simplificação regulatória. A primeira norma é a Resolução RDC 778/2023 que estabelece os princípios gerais, funções tecnológicas e condições de uso de aditivos alimentares e adjuvantes de […]
Mulheres empreendedoras: Mais que números, a esperança de uma nova realidade

“A mulher brasileira é historicamente uma das que mais empreende no mundo”, escreve André Aquino.