A implementação da Indústria 4.0 já está em andamento em muitas empresas do setor de alimentos e bebidas. Muitas delas já estão no caminho certo, enquanto outras estão tentando se encontrar. Pensando nisso, o Fórum Fispal Tecnologia apresentou na manhã desta sexta-feira, 29 de junho, os cinco passos a ser seguidos pelos gestores nesse período importante de transição.
“Nós temos de dar um passo em direção ao movimento da Indústria 4.0. Não dá mais para não fazer. E não dá para desistir. Por isso, trouxe o meu pequeno roteiro. São cinco passos para chegarmos no 4.0”, afirma Antonio Carlos Cabral, professor e engenheiro de alimentos do Instituto Mauá de Tecnologia.
- Mapeamento dos processos
Antes de pensar em mudanças, a empresa precisa mapear o seu processo produtivo para entendê-lo e identificar falhas, oportunidades e necessidades. “E isso não é tão difícil, só é preciso fazer com clareza. É o autoconhecimento que a gente tanto fala”, afirma.
- Elaboração de um procedimento padronizado
É preciso estabelecer um padrão para a realização de qualquer procedimento dentro da indústria. Esta é a melhor forma de ser ter maior controle sobre os processos produtivos realizados.
- Cronometragem dos procedimentos padronizados
“Existem procedimentos padronizados cronometrados em nosso dia a dia, como o Waze, por exemplo, mas, muitas vezes, não usamos isso em nosso próprio negócio”, ressalta Cabral.
- Fazer a virtualização dos processos e análise crítica de desempenho
A Indústria 4.0 propõe a existência de uma cópia virtual das fábricas inteligentes, que permite a rastreabilidade e o monitoramento remoto de todos os processos por meio de sensores espalhados ao longo da planta, o que garante, inclusive, a capacidade de fazer análises de desempenho em tempo real.
- Simulação das modificações
Atualmente, várias empresas utilizam a virtualização para realizar simulações e analisar a viabilidade dos projetos.
