Está chegando a hora do principal encontro de alimentação fora do lar da América do Sul. A Fispal Food Service e Fispal Sorvetes 2026 acontecem de 26 a 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo. Serão quatro dias de interação com grandes players do mercado, networking, experiências e atrações para todo o setor. Os ingressos já estão disponíveis.

O evento atende aos empresários do food service, donos de estabelecimentos, chefs de cozinha e profissionais do setor em busca das melhores soluções, equipamentos e tecnologias.

Na Fispal, você encontra:

  • Tecnologia e equipamentos de alto desempenho para cozinhas profissionais.
  • Soluções para bares, restaurantes e cafeterias.
  • Inovações para pizzarias, hamburguerias, padarias e confeitarias.
  • Máquinas e ingredientes para sorveterias e gelaterias.
  • Serviços, gestão, delivery e transformação digital.

O que eu preciso saber para planejar minha visita à Fispal?

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2026 serão a maior edição da história, com um crescimento de 12,7% na área de exposição. As 2.500 marcas estão distribuídas em 50.000 m² de área de exposição.

O evento está divido em oito áreas:

  • Pavilhão Food Service
  • Pavilhão de Alimentos e Bebidas
  • Pavilhão da Pizza
  • Pavilhão do Café
  • Pavilhão de Confeitaria
  • Pavilhão de Tecnologia
  • Pavilhão Internacional
  • Fispal Sorvetes – evento simultâneo

Renata Camargos, gerente de marketing da Fispal, revela que o evento reflete a expansão de setores estratégicos: a Fispal Sorvetes agora ocupa um pavilhão inteiro, reforçando seu posicionamento como a maior feira de sorveteria profissional da América do Sul, enquanto o Pavilhão de Tecnologia também cresceu para trazer o que há de mais inovador no setor.

“Lançamos ainda o Pavilhão de Confeitaria — uma resposta estratégica à demanda do mercado por novas margens de lucro — e celebramos o retorno da Copa Brasileira de Pizzaria. Tudo isso somado aos tradicionais pavilhões de Alimentos e Bebidas, Café e à área Internacional”, afirma.

Para além dos expositores, o evento conta com 125 horas de conteúdo em 10 atrações com curadoria de grandes especialistas. Todas essas iniciativas integram o Serviço de Desenvolvimento do Mercado, o pilar de sustentabilidade da Fispal que foca em levar gestão e conhecimento prático ao micro e pequeno empreendedor. É uma edição de recordes, desenhada para transformar o futuro do food service no Brasil.

Qual o primeiro passo pra organizar minha visita à Fispal?

O primeiro passo é garantir seu passe para a Fispal Food Service e Fispal Sorvetes: com um ingresso você terá acesso duas feiras e quatro dias de evento. Já estamos no segundo lote, que vai até 24 de maio. Garanta aqui seu ingresso.

A feira é voltada aos profissionais do setor, com o objetivo de ter um público qualificado que gere negócios, networking e aprendizados. Portanto, poderá ser exigido um comprovante de atuação no setor (cartão de visitas, cartão CNPJ, entre outros), no acesso ao pavilhão.

Se você e sua equipe vem de outros lugares do Brasil ou de outro país para visitar o evento, reserve pela página oficial de hotéis da Fispal, operada pela agência oficial AD Turismo, onde você encontra:

  • Tarifas exclusivas em hotéis
  • Acordos especiais com companhias aéreas
  • Traslados, locação de veículos e concierge
  • Atendimento personalizado antes, durante e após o evento
  • Canais de atendimento direto com suporte emergencial 24h

Durante a realização da Fispal 2026, serão disponibilizadas vans circulares de ida e volta ao Distrito Anhembi saindo da Estação Tietê do metrô. As vans gratuitas iniciam as atividades 30 minutos antes do início da feira e encerram sua operação 30 minutos após o término do evento. 

O Anhembi também possui estacionamento. Os valores variam de acordo com o tipo de veículo e o período de utilização, entre R$ 80 e R$ 200 (valores sujeitos a alterações sem aviso prévio).

O Distrito Anhembi está próximo do Sambódromo do Anhembi, Holiday Inn Parque Anhembi e Shopping Center Norte. Acesse aqui o mapa com endereço completo.

Como priorizo os expositores que me interessam?

No site oficial da Fispal Food Service você encontra a lista completa de expositores. Para buscar o que melhor atende às suas necessidades, utilize os filtros por evento (Food Service ou Sorvetes), setor (cada um dos pavilhões), soluções para seu negócio, além do país de origem da empresa.

Ao clicar no expositor, você terá a descrição da empresa, as soluções oferecidas, os contatos e a localização do estande na feira.

Para melhorar ainda mais seu planejamento, a Plataforma Fispal Food Digital permite que você:

  • Encontre suas soluções: Use os filtros disponíveis para refinar sua busca e encontrar, produtos e serviços.
  • Agende suas reuniões: Envie mensagens diretas e agende reuniões com antecedência.
  • Defina seu roteiro: Favorite os expositores que você precisa conhecer e construa seu roteiro.
  • Acesse o mapa digital: Com o mapa digital do evento em mãos, planeje cada dia de visita.

Além dos expositores, como posso aproveitar o evento?

A Fispal conta com experiências e atrações criadas para apoiar micros e pequenos empreendedores, voltadas para gestão, inovação, tecnologia, produtos e muito mais. O Serviço de Desenvolvimento do Mercado tem desempenhado um importante papel no crescimento sustentável do food service, com o objetivo de manter os profissionais da área atualizados para inovarem e crescerem nesse competitivo e importante setor.

A Fispal conta com o apoio de curadores reconhecidos no mercado para promover capacitação, troca de experiências e acesso a tendências.

Para participar, é preciso se inscrever nas atrações. Mas antes disso, conheça as opções por área de interesse.

Gastronomia

Voltada para cozinheiros e chefs, as atrações apresentam tendências gastronômicas, novas técnicas de preparo, gestão aplicada à cozinha e caminhos para o aprimoramento profissional.

São experiências pensadas para quem atua na operação, cria cardápios, lidera equipes e busca evoluir o negócio com mais eficiência e qualidade.

Copa Brasileira de Pizzarias

A Copa Brasileira de Pizzarias é realizada a cada quatro anos e retorna em 2026 como um dos grandes destaques da Fispal Food Service. Realizada em parceria com o CTP (Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas), a competição reúne os melhores pizzaiolos do Brasil em um ambiente de alto nível técnico. Chegando à sua 7ª edição, a Copa é mais do que uma disputa, é uma plataforma de aprendizado, visibilidade e negócios para profissionais e marcas do setor. Garanta sua vaga.

Point dos Chefs

Ponto de encontro dos chefes de cozinha do Brasil, que ajudam na evolução da gastronomia mundial. Com curadoria da Delegação Brasileira da Federação Italiana de Chefes Brasil. Confira a agenda de palestras e garanta sua vaga.

Espaço Cheiro do Pão

O Espaço Cheiro do Pão é o ponto de encontro dos profissionais e empreendedores que desejam aprofundar seus conhecimentos em panificação e confeitaria dentro da Fispal Food Service. Com curadoria do renomado chef Rogério Shimura e da Escola Levain, o espaço apresenta demonstrações ao vivo, conteúdos técnicos e tendências que estão moldando o futuro do mercado de pães e produtos de panificação. Confira a programação.

Confeitaria, Sorveteria & Gelateria

As atrações desta categoria reúnem conteúdos e experiências voltadas à confeitaria profissional, sorveterias e gelaterias, com foco em processos, tendências, inovação e qualidade do produto. São espaços para aprender, trocar experiências e descobrir soluções que impulsionam resultados e encantam o consumidor.

Gelado Experience

Descubra, na prática, como criar sabores que vendem. Assista a demonstrações de receitas alinhadas às principais tendências e leve ideias prontas para aplicar no seu negócio. Participe de palestras objetivas com especialistas e donos de negócios que fazem acontecer com dicas reais de gestão, lucro e crescimento. Com curadoria da DR Aromas & Ingredientes, você acessa conteúdo confiável para inovar, atrair mais clientes e aumentar suas vendas. Confira a programação e inscreva-se.

Confeitaria Profissional

A Confeitaria Profissional é o espaço dedicado a quem quer transformar sobremesas e produtos de confeitaria em estratégias reais de crescimento para o food service, com curadoria da com curadoria da Mix Ingredientes. Durante as demonstrações, especialistas apresentam técnicas, receitas e aplicações práticas que ajudam estabelecimentos a:

  • Ampliar o portfólio: Incluir sobremesas e produtos de confeitaria que aumentam o consumo e atraem novos clientes.
  • Identificar tendências e inovação: Conhecer novos ingredientes e formatos que estão transformando a confeitaria no food service.
  • Integrar a confeitaria a outros negócios: Aplicar a confeitaria de forma estratégica criando novas oportunidades de venda.

Não perca essa oportunidade de trazer inovação, técnica e rentabilidade para o seu negócio. Confira a programação e garanta sua vaga.

Estação SENAI-SP

A Estação SENAI-SP é um espaço criado para conectar profissionais da indústria de sorvetes com especialistas, conteúdos técnicos e soluções que impulsionam o desenvolvimento do setor. Durante a Fispal Sorvetes, o espaço promove uma programação dinâmica com palestras, debates e atividades interativas conduzidas por especialistas do SENAI-SP, referência nacional em educação profissional, tecnologia e inovação industrial. Veja a programação e inscreva-se.

Operação & Gestão

Conheça as atrações voltadas a gestão, liderança, processos e estratégia, com conteúdos práticos para quem toma decisões no food service. O foco é apoiar o crescimento dos negócios, aumentar a eficiência operacional e preparar empresas para os desafios do presente e do futuro.

Fale com um Especialista

O Fale com um Especialista é uma atração exclusiva da Fispal Food Service e Fispal Sorvetes que conecta profissionais do setor a consultores especializados em Gestão de Estabelecimentos (MAS) e Projetos de Cozinhas Profissionais (KD). Por meio de mesas redondas, consultorias e palestras, os participantes têm acesso a insights práticos, experiências reais e discussões estratégicas, com curadoria da FCSI – Foodservice Consultants Society International, referência global em consultoria para foodservice e hotelaria. Confira a programação e participe!

Lounge dos Embaixadores

No Lounge dos Embaixadores, o time de embaixadores da Fispal recebe visitantes para momentos de troca, conversas estratégicas e palestras exclusivas que abordam tendências, desafios e oportunidades do setor. Mais do que assistir a conteúdos, os participantes têm a oportunidade de interagir diretamente com especialistas que atuam na linha de frente do food service, ampliando repertório, construindo conexões e compartilhando experiências reais do mercado. Conheça os embaixadores, confira a programação e participe.

Arena Gestão e Saber

A Arena Gestão e Saber é um espaço criado para apoiar o desenvolvimento de micro e pequenos empreendedores do setor de alimentação fora do lar. Durante a Fispal Food Service, a arena recebe especialistas, profissionais e empreendedores que compartilham conhecimento prático sobre gestão, inovação e tendências do mercado. Com curadoria da ESBRE (Escola de Bares e Restaurantes), da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) e do Burger no Papo.

A programação reúne palestras atuais e relevantes, abordando os desafios reais enfrentados por bares, restaurantes, lanchonetes, hamburguerias e outros negócios do food service. Confira e inscreva-se.

Tecnologia

Dentro do setor exclusivo de tecnologia, você encontra conteúdos e conexões sobre foodtechs, digitalização, automação e inovação aplicada ao food service. Um ambiente para conhecer soluções, trocar experiências e entender como a tecnologia pode gerar eficiência, competitividade e novos modelos de negócio.

Conexões Foodtechs

Conexões FoodTechs é o ponto de encontro para profissionais do food service que buscam inovação aplicada ao dia a dia dos seus negócios. Mais do que apresentar tendências, o espaço promove trocas reais, networking qualificado e acesso a soluções tecnológicas que ajudam a otimizar operações, aumentar a rentabilidade e melhorar a experiência do cliente. Com curadoria da ANR (Associação Nacional de Restaurantes). Veja a programação completa.

Participe da maior edição da história da Fispal Food Service e Fispal Sorvetes

Promovidos pela Informa Markets Brasil, a Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2026 acontecem entre os dias 26 e 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo. Os ingressos já estão disponíveis para a maior edição em seus 42 anos de história.

A expectativa para este ano é reunir mais de 70 mil participantes, entre profissionais de restaurantes, bares, pizzarias, cafeterias, padarias, sorveterias, indústrias de sorvetes e outros estabelecimentos do setor.

Daniel Corigliano, gerente de Negócios da Fispal, destaca a importância da feira para o setor. “Ao longo de 42 anos, a Fispal sempre foi um ponto de encontro importante para a indústria de food service. Este ano, reforçamos nosso compromisso com a inovação, a sustentabilidade e a transformação digital, oferecendo mais de 125 horas de conteúdo e experiências durante o ano inteiro, que ajudam a moldar o futuro do setor.”