Indústria A&B

Consumo de queijos análogos está em alta

No mês de novembro, o IPCA registrou a maior variação para o mês desde 2015, com alta de 0,89%, no índice geral. O cálculo é feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e considera nove grupos de consumo, entre eles alimentação e bebidas. Presente na culinária mundial há quase 40 anos, os queijos […]

Como criar um plano de sustentabilidade para a sua indústria

Criar plano de sustentabilidade industrial é fundamental para se alinhar à legislação, às exigências do consumidor e para ter uma operação mais custo-eficiente.
A importância das farinhas de empanamento para a indústria de alimentos

A partir da escolha adequada das farinhas de empanamento, é possível criar opções de produtos empanados com assinaturas sensoriais distintas.
[WHITE PAPER] Operações Remotas e Transformação Digital na Indústria Alimentícia

Descubra como preparar o seu negócio para a transformação digital na indústria alimentícia
Desafios do controle de qualidade em tempos de pandemia

Com a pandemia, novos desafios surgiram ou foram evidenciados para o controle de qualidade
[E-BOOK] O mercado de alimentos e bebidas à base de plantas

Os novos estilos de vida têm influenciado mudanças de comportamentos, consumidores estão em constante busca por funcionalidades e diferenciais de valor naquilo que escolhem, o que se tornou um aspecto-chave parai mpulsionar o crescimento do mercado de alimentos e bebidas à base de plantas. E esse crescimento não está acontecendo apenas em alternativas de “carne” […]
A sustentabilidade por trás da digitalização dos dados

A sustentabilidade tem ocupado um espaço cada vez mais relevante na agenda de países e empresas. No hemisfério norte, proposta do parlamento europeu visa reduzir os índices de emissões de gases de efeito estufa em 60% ao longo dos próximos dez anos, enquanto países como o Brasil se veem pressionados a agir no mesmo sentido a […]