Indústria A&B

Deterioração de alimentos: desafios para as indústrias alimentícias no Brasil

Veja orientações para que a deterioração de alimentos não seja um entrave na sua produção.

A Circularidade do Vidro

Iniciativa que envolve empresas, Universidades e instituições no geral tem por propósito o aumento da captação e reciclagem de embalagens de vidro no Brasil
Zero açúcar: adoçantes saudáveis que mantêm sabor e nutrição

A indústria de alimentos recorre a adoçantes inovadores para reduzir o açúcar, manter o sabor e aumentar a oferta de nutrientes; veja algumas soluções
Mercado de sorvetes: o futuro já está conectado à digitalização da linha de produção

“O sorvete é, sem dúvida, uma paixão nacional”. Velha conhecida de quem atua no setor sorveteiro, tal afirmação pode surpreender consumidores e profissionais de fora do segmento, mas há alicerces sólidos que sustentam esse mote. De acordo com a consultoria Euromonitor, a previsão de faturamento do segmento para 2022 ultrapassaria os R$ 15 bilhões, valor […]
Indústria de alimentos congelados: avanços e desafios

Entenda quais são as principais probabilidades para a indústria de alimentos congelados.
Pasteurização: mitos e verdades sobre esta prática que você deve entender

A pasteurização é um método de conservação de alimentos que envolve o aquecimento a altas temperaturas por um período específico, seguido de um resfriamento rápido. A técnica visa reduzir a carga de microrganismos, garantindo segurança alimentar e prolongando a vida útil dos produtos. Saiba mais.
Sorvetes: Para atrair público, marcas apostam em diferentes formas de servir

Apostar em novas apresentações para a sobremesa gelada, que vão muito além da casquinha e do copinho, pode aumentar os lucros e ser um atrativo para a clientela; confira o que as marcas estão fazendo