Tecnologia

Seu produto pode durar mais na prateleira com a embalagem certa. Veja como escolher

Embalagens que podem melhorar a vida útil na prateleira são aquelas que evitam a oxidação do produto causada pelo contato com o oxigênio que está presente em nosso ar e que atua na propagação de bactérias, fungos e microorganismos. De acordo com o gerente de vendas das divisões de inspeção e embalagem da Sunnyvale, Alessandro […]

Devo usar ozônio para higienizar carcaças?

Em frigoríficos, para eliminar contaminantes, toda carcaça precisa ser desinfetada e higienizada antes do seu pré-resfriamento. Para essa ação, muitos frigoríficos costumam utilizar tratamentos à base de cloros. Porém, apesar de eficiente, esta técnica vem sofrendo várias restrições em decorrência do perigo que o cloro pode causar à saúde humana. Por esta razão, as indústrias […]
Conheça os benefícios das bombonas

As bombonas são responsáveis pela “vida da prateleira” dos produtos alimentícios. São embalagens plásticas rígidas com a função de proteger e conservar os produtos evitando a sua contaminação por micro-organismos, como insetos, animais e metais. Segundo pesquisas americanas, a intoxicação alimentar aguda é responsável por gerar 76 milhões de episódios de doenças, 325 mil hospitalizações […]
Como usar antioxidantes no processamento da carne?

Qualquer antioxidante deve ser utilizado seguindo a legislação brasileira vigente, onde os limites máximos são estabelecidos para cada um deles. A médica veterinária e doutora em Engenharia de Alimentos pela FZEA/USP (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo), Rafaella de Paula Paseto Fernandes, explica que esses compostos estão disponíveis em forma […]
Empilhadeira elétrica traz vantagens logísticas e econômicas

Hoje em dia, o uso de empilhadeiras é algo bastante comum em boa parte das empresas, independentemente do seu porte ou segmento. Até há pouco tempo, as empilhadeiras a combustão eram a principal solução para a movimentação de materiais. No entanto, a versão elétrica tem se tornado uma tendência em virtude do fator ambiental (entre […]
Antioxidante no processamento de carnes. Você sabe como funciona?

O mercado agropecuário brasileiro é bastante robusto e vigoroso. Prova disso é que o país caminha a passos longos para se estabelecer ainda mais na liderança de exportação de carne bovina no mundo. Porém, recentemente algumas dúvidas foram levantadas pela sociedade quanto à segurança nos frigoríficos brasileiros. A principal dúvida foi quanto ao uso de químicos […]
Setor de bebidas industrializadas utiliza nanotecnologia para inovar

Sabores, aromas e embalagens de melhor qualidade: conheça as vantagens da nanotecnologia na indústria de bebidas. A nanotecnologia é a aplicação prática da ciência das pequenas coisas. Quando abordamos esse assunto, estamos falando em partículas de um milionésimo de milímetro ou até um bilionésimo de metro. “São partículas muito pequenas que se dispersam mais facilmente […]