Indústria A&B

Presunto com mais proteína e menos água: nova regra já está valendo

Confira a quantidade de cada um desses ingredientes conforme a nova determinação do Mapa, além das exigências relacionadas ao uso de proteína moída.

Indústria queijeira: Como o foco em digitalização e sustentabilidade contribuem para o crescimento

Indústria queijeira tem taxa de crescimento global que deve alcançar 6,8% entre 2020 e 2025. Fernanda Rocha, da Tetra Pak Brasil, explica o potencial deste mercado global e no Brasil.
Cafés, chás e drinks para impulsionar o ticket médio de restaurantes

A mixologia, dia a dia, torna-se uma forma de oferecer a resposta a alavancagem do ticket médio. Cristina Souza, da Gouvêa Foodservice, traz dicas para seu negócio diversificar o cardápio de bebidas e aumentar as vendas.
Diversificação e qualidade: os potenciais do mercado lácteo brasileiro

Entenda como os produtos lácteos brasileiros estão ganhando espaço em outros países e o que falta para abocanhar uma fatia maior do mercado global
Uso da energia solar no setor de alimentos: da produção à distribuição

Conheça as iniciativas da indústria para utilizar a energia solar no setor de alimentos
[EBOOK] Rastreabilidade de alimentos ao longo de toda a cadeia

Como otimizar a cadeia de produção de ponta a ponta na indústria de alimentos e agilizar processos de recall e atendimento ao consumidor com tecnologias de rastreabilidade
Inovação em proteínas: encontro reúne profissionais para discutir potencial de crescimento e seus drivers de consumo

Q&A “Inovação em proteínas: potencial de crescimento e seus drivers de consumo”, acontece no dia 27/04, às 10h.