Indústria A&B

[Ebook] Food ingredients South America 2023: Panorama do mercado de ingredientes no Brasil e as tendências no segmento

Ebook desenvolvido pela FiSA e BHBFood mostra o que a indústria de alimentos tem de mais inovador à disposição em termos de novos ingredientes para realizar todo potencial do setor

Cozinha industrial simples: como montar uma estrutura eficiente e econômica

A montagem de uma cozinha industrial pequena passa pela aquisição fogões, fornos, geladeiras, freezers, liquidificadores, batedeiras e grelhas, além de outros equipamentos de cozinha do dia a dia. Um bom layout com uma cozinha funcional é fundamental para a eficiência do seu restaurante. Saiba mais!
[Ebook] Mercado cervejeiro: novos sabores, tecnologias e outras tendências

Entenda o que pequenas, médias e grandes cervejarias têm desenvolvido no quesito sabor e aroma, além de novas tendências relacionados à produção, comunicação e operação do negócio
Como detectar contaminantes metálicos na linha de produção de alimentos

No peso certo e sem pedacinhos de metais: checkweighters e detectores de metais garantem a integridade do alimento na linha de produção
Ingredientes funcionais: o papel do setor no desenvolvimento de produtos que promovem a saúde e o bem-estar

Responsáveis por produzir efeitos saudáveis mais específicos ao corpo humano, os ingredientes funcionais geram impactos positivos na saúde e na indústria alimentícia. O mercado global de ingredientes funcionais já foi avaliado em mais de 60 bilhões de dólares.
Ideias para sorveteria no inverno: como atrair e encantar os consumidores na estação mais fria do ano

Veja algumas ideias para sorveterias no inverno e saiba como atrair e encantar os consumidores mesmo nas baixas temperaturas.
Insensibilização de aves: cuba de imersão e outras técnicas para pequenos e médios frigoríficos

Descubra as técnicas de insensibilização de aves mais eficientes para pequenos e médios frigoríficos; conheça os métodos, requisitos e boas práticas nesse processo.