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Alimentação saudável e prática: como a indústria de alimentos e bebidas vem se reinventando
Indústria A&B
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Como usar amônia em frigoríficos? Aprenda como utilizar de forma segura e evitar vazamentos
A amônia é uma solução eficiente, sustentável e segura para refrigeração em frigoríficos. No entanto, seu manuseio requer atenção especial à segurança. Descubra como utilizá-la de forma segura e eficaz e conheça os procedimentos em caso de vazamentos
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Alimentos que contém cobre: qual a quantidade permitida no Brasil?
A quantidade de cobre nos alimentos varia de acordo com limites estabelecidos pela Anvisa. Saiba os motivos e como a indústria alimentar pode controlar percentuais segundo a legislação. O cobre é um metal pesado presente no meio ambiente e nos alimentos, sendo fundamental para a nutrição adequada dos seres vivos. Não é à toa que […]
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Engenharia genética e sua evolução para a indústria da carne
A utilização da engenharia genética vem crescendo na indústria de proteína animal, como auxiliar na melhora da qualidade e maciez da carne, e fortalecimento do gado contra doenças. Conheça suas principais aplicações e desafios para implementação no Brasil. Uma vez que a engenharia genética é a manipulação e multiplicação total de um DNA, ela é […]
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Cadeia de abastecimento: principais desafios para a indústria de alimentos e bebidas
Conforme a indústria de alimentos e bebidas se desenvolve, desafios relacionados à gestão da cadeia, como a obtenção de dados e contratação de seguros apropriados, tornam-se cada vez maiores. A seguir, descubra estratégias para superar obstáculos e otimizar a eficiência na produção e distribuição.
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Qualidade do leite: conheça os selos e certificações que atestam a seguranças dos lácteos
No Brasil, o selo SIF é responsável por garantir a qualidade do leite e outros produtos de origem animal, assegurando a inspeção federal e a conformidade com rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar. Mas existem outros selos e certificações importantes para a comercialização do leite no país. Descubra quais são. Até o leite chegar […]
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Preocupação com imunidade colocou suplementos no cardápio do dia
Mais brasileiros passaram a incluir suplementos ao lado do feijão, arroz e da proteína animal in natura como essenciais à alimentação do dia a dia após a pandemia Depois da pandemia de covid-19, a busca por maneiras eficazes de fortalecer o sistema imunológico tem se tornado uma preocupação global. Nesse contexto, a Associação Brasileira de […]