Cardápio

Food Service

Menu sensorial: como desenvolver uma experiência completa no restaurante

Criar um menu sensorial exige método, técnica e narrativa para transformar cada prato em uma experiência completa e memorável.

Food Service

Os sabores do Verão 2025/26: inspiração para novos cardápios com mais cor, frescor e brasilidade

Com a chegada do verão, bares e restaurantes entram em um período estratégico de renovação de cardápios, impulsionados pela busca dos consumidores por refeições leves, frescas e visualmente atraentes. A Unilever Food Solutions, por meio de sua iniciativa “Menus do Futuro”, apresenta insights valiosos para gestores do food service que desejam alinhar criatividade e rentabilidade […]

Food Service

Tendências de cardápios: o crescimento da alimentação funcional no food service

Opções keto, veganas, vegetarianas, sem glúten e sem lactose estão entre as principais tendências de cardápios em restaurantes.

Food Service

Mão de obra inflaciona food service e ‘arroz com feijão’ é a solução

Com inflação galopante, modelos operacionais simples e pratos tradicionais podem evitar dias difíceis no food service, diz Jean Pontara, especialista do setor.

Food Service

Aprenda a montar um cardápio com alimentos regionais

Organize por categorias: entradas com ingredientes locais, pratos principais com proteínas e acompanhamentos típicos, além de opções avulsas. Finalize com frutas nativas e bebidas tradicionais, como cachaça artesanal.

Food Service

Planejamento de cardápio: quais são as etapas e como elaborar?

Entenda a importância e como criar um planejamento de cardápio!

Empreendedorismo

Do fast food ao PF: uso de totens para acelerar o atendimento

Restaurantes de todos os nichos apostam em totens para acelerar o atendimento e redistribuir a mão de obra nas lojas; conheça alguns cases de sucesso

Consumo

Food service: melhorar custo-benefício é o maior desafio para aumentar as vendas

Preço é o grande fator que afasta os consumidores, diz pesquisa O Futuro do Food Service; ajuste do custo-benefício pode ser um trunfo para os estabelecimentos

Artigos

Alta dos alimentos: reajustar preços ou diminuir porções?

O encarecimento do ingrediente trouxe um dilema aos estabelecimentos: aumentar o valor dos pratos ou diminuir a porção? Saiba a opinião do consumidor.

Artigos

Sazonalidade: veja porque investir em um cardápio especial

Apostar em um cardápio especial para datas comemorativas como Dia das Mães ou Namorados é uma ótima estratégia para atrair e reter novos clientes. Afinal, estamos falando de ocasiões em que a procura por restaurantes é maior. Portanto, a concorrência também aumenta. Quando bem implementada, a estratégia do cardápio especial pode ser uma excelente forma […]