Sorvetes
Automação na produção de sorvetes: da linha ao sabor perfeito
Especialistas
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Argentina abre consulta pública para projetos regulatórios de ingredientes e suplementos alimentares
A pandemia não interrompeu a atividade regulatória na região da América Latina. No caso da Argentina, a Comissão Nacional de Alimentos abriu para consulta pública diferentes peças regulatórias de impacto na área de ingredientes para alimentos e suplementos alimentares: • Projeto que aprova a luteína, zeaxantina, resveratrol, coenzima Q10 e licopeno como ingredientes permitidos em […]
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Recomendação Nutricional para pacientes hospitalizados com Infecção Respiratória Aguda ou Grave decorrente da COVID-19
A Organização Mundial da Saúde declarou a doença COVID-19, causada pelo vírus SARS-CoV-2, como uma pandemia no dia 11 de março de 2020. No Brasil, o primeiro caso foi registrado em 26 de fevereiro de 2020. Essa pandemia é sem precedentes e apresenta desafios para a população. Adicionalmente, necessitam-se de intervenções nutricionais eficazes para idosos […]
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Regulação de alimentos em tempos de COVID-19
Muitos acreditam que, diante da pandemia do COVID-19, o trabalho sobre regulamentação de alimentos foi suspenso e essa afirmação está longe de ser certa. As indústrias de alimentos e medicamentos são das poucas que ainda com a pandemia, continuam com suas tarefas de produção. Algo semelhante acontece na área regulatória onde o trabalho, embora em […]
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Alimentação saudável, um aliado para o sistema imunológico
O sistema imunológico é o sistema de defesa do corpo humano, e é constituído por uma complexa rede de células e moléculas dispersas por todo o organismo. Este sistema tem importante relação com a nutrição pois há interação entre a ingestão adequada de nutrientes. Algumas vitaminas e minerais que auxiliam o sistema imunológico são: vitaminas […]
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México aprova novas regras para rotulagem nutricional em alimentos e bebidas
A partir de outubro deste ano, novas regras para a rotulagem nutricional de alimentos e bebidas serão implementadas no México. As principais alterações estão no nível da tabela de informações nutricionais e destaca-se o novo sistema de rotulagem frontal nutricional, que substitui o atual e introduz, frases de alerta sobre a presença de cafeína e […]
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Qual o futuro do mercado das proteínas no Brasil?
Nas últimas décadas, a demanda pelas proteínas de origem animal cresceu gradativamente. Paralelo a isso, ‘’Consumidores Conscientes’’ tem procurado tomar decisões sustentáveis em suas compras, com isso, as proteínas de origem vegetal vem ganhando espaço. Segundo dados da Euromonitor, embora as proteínas vegetais ainda sejam um mercado de nicho no país, a preocupação dos consumidores […]
