fabricação de chocolate

Artigos

Como a Nestlé atua para dar sustentabilidade à cadeia produtiva do cacau

Consumo disparou no pós-pandemia e tem exigido ainda mais ações diretas junto a produtores para garantir as metas de sustentabilidade na cadeia produtiva do cacau

Alimentos

Por que o preço do ovo de Páscoa é tão alto e como solucionar isso?

Especialistas do mercado e da academia explicam por que o preço do ovo de Páscoa tem disparado e como o ecossistema age para tentar frear essa alta; entenda

Alimentos

Páscoa para todos os públicos: empresas diversificam as opções de ovos e outros doces

As empresas seguem a tendência do setor alimentício nessa Páscoa e incluem em suas linhas produtos que atendem veganos, diabéticos, pessoas com restrições, para todos os gostos e bolsos

Alimentos

Tendências da Páscoa: o que a indústria prepara e espera para a data

Saiba o que algumas das maiores marcas da indústria de alimentos estão projetando para este ano em termos de produtos e vendas

Alimentos

Como evitar os defeitos mais comuns na fabricação de chocolate

Problemas como o fat bloom e o sugar bloom provocam perda de insumos e aumento de custos para a indústria.

Artigos

Cacau: um alimento que representa o movimento Upcycling Food

Conheça as propriedades nutricionais da polpa e da casca da semente do cacau, que podem ser aproveitados pela indústria com o upcycling food.

Artigos

Indústria de chocolates investe em lançamentos para a Páscoa 2021

Além dos tradicionais ovos de Páscoa, as empresas do setor investem em um amplo portfólio que atende a diferentes necessidades dos consumidores