Segundo pesquisa realizada pela Fispal Food Digital, a introdução do sorvete como prato principal, indo além da sobremesa, tem potencial para elevar as vendas do produto; entenda por quê.
Geralmente, o sorvete é apresentado como sobremesa. Porém, já existe um movimento de integração do sorvete ao prato principal.
Essa opção ajuda a contornar a sazonalidade que é atribuída ao sorvete. No inverno, por exemplo, é possível criar pratos com o produto para impulsionar as vendas.
Ao aumentar a exposição da clientela aos sorvetes com mais opções no cardápio, o estabelecimento ganha a fidelização dos clientes que gostam do produto.
No Brasil, as datas comemorativas são oportunidades para incrementar o cardápio de sabores e surpreender os clientes com opções sazonais e exclusivas, aumentando as vendas.
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