A evolução do mercado plant-based no Brasil

Baseado em estudos do The Good Food Institute, daremos algumas informações sobre plant-based e reposição do nível de proteína na dieta do brasileiro. Veja mais a seguir:

As iniciativas em plant-based se destacam entre os flexitarianos, que reduziram seu consumo de carne e estão dedicados a diminuir ainda mais, tendo a inserção das proteínas homólogas como substitutas.

Consumidores disseram que reduziram o consumo de carne:

●Em 2019: 29% ● Em 2020: 50% ● Em 2022: 67%

Motivos que levam a redução:

●45% apontam o aumento do preço como principal problema. ●36% disseram ser por questão de saúde.

Evolução do plant-based

Nos últimos 5 anos houve um crescimento muito grande de variedade de marcas, tipos de produtos, ingredientes e inovações tecnológicas.

As inovações não estão somente no campo da capacidade nutritiva desses novos alimentos, mas também no sabor do alimento, fundamental para que os produtos à base de plantas ganhem popularidade.