Estamos entusiasmados em anunciar o lançamento da nossa coluna de especialista no Food Connection, um espaço dedicado a discutir e explorar as últimas inovações e tecnologias no setor de food service. A Fablab Hub está comprometida em ajudar donos de bares e restaurantes a se manterem atualizados com as tendências que estão moldando o futuro do mercado.
Quem Somos
A Fablab Hub é um centro de inovação que visa fomentar o empreendedorismo e o desenvolvimento do setor de food service no Brasil. Nossa missão é conectar profissionais, startups, entidades, investidores e empresas do ecossistema, gerando impacto econômico e social.
A Importância da Inovação no Food Service
O setor de food service, que inclui restaurantes, lanchonetes, bares, bistrôs e food trucks, está passando por uma transformação significativa impulsionada pela inovação. De acordo com a estatística, o mercado global de food service cresceu a uma taxa anual de 3,1%, enquanto o segmento de bares e restaurantes cresceu a uma taxa de 5,1%, puxado principalmente pela região da Ásia, pelo modelo de Quick Service Restaurants (QSR) e por inovações como aplicativos de delivery.
Inovações e Tendências
No recente evento da Fablab Hub, exploramos como a inovação pode ser um motor de crescimento e competitividade para empresas modernas. Alessandro Milagres, Chief Metaverse & Innovation Officer na Cidade Matarazzo, e Daniel Lucco, CEO da La Braciera, compartilharam suas experiências e insights sobre o tema.
- Mercado Global de Food Service: Projeções mostram que o mercado total de food service alcançará 4,1 trilhões de dólares até 2027, com um crescimento significativo na Ásia e uma forte adoção de tecnologias de delivery e automação.
- Expectativas dos Consumidores: Pesquisa da National Restaurant Association revelou que 52% dos consumidores desejam melhorias no atendimento ao cliente e 51% preferem mais opções de delivery e takeout. Além disso, a transformação digital é uma necessidade crescente, com 67% da jornada do comprador sendo realizada de modo digital.
- Desafios dos Operadores: Altos custos operacionais, contratação e retenção de staff são os principais desafios enfrentados pelos operadores de food service, segundo uma pesquisa da Panasonic.
Oportunidades de Inovação
A digitalização é uma das tendências mais importantes no food service. A SiriusDecisions aponta que 30% do faturamento de um restaurante em 2025 será pelo canal digital. Além disso, o aumento das avaliações online pode potencialmente adicionar entre 5% e 9% ao faturamento de um restaurante.
O Nosso Compromisso
Estamos comprometidos em trazer as últimas novidades e insights sobre inovação e tecnologia para donos de bares e restaurantes. Nosso objetivo é proporcionar um espaço onde você possa aprender, se inspirar e aplicar novas ideias em seu negócio.
Conclusão
A inovação é crucial para o crescimento e a competitividade no setor de food service. Convidamos você a nos acompanhar nessa jornada e a explorar as possibilidades que a tecnologia oferece. Fique ligado na nossa coluna para mais conteúdos sobre inovação, tecnologia e tendências no mercado de food service.
Vamos juntos transformar o futuro do food service!
