O mercado para alimentos funcionais - produtos formulados com ingredientes que oferecem um benefício de saúde ou bem-estar - está crescendo em todo o mundo. E, dentro desse segmento, os alimentos, bebidas e suplementos alimentares de apoio à saúde imunológica têm protagonizado a atenção e demanda do mercado consumidor, abrindo oportunidades para a indústria inovar e se adaptar para suprir essa demanda.
Como apontou a Food Navigator, durante a pandemia, houve um aumento no interesse por betaglucanas, um componente da fibra alimentar encontrado em grãos como aveia e cevada, bem como em algas e leveduras.
Os ingredientes em destaque já são disponibilizados no mercado por fornecedores como a Kerry. Saiba mais sobre o pulsante e promissor mercado de nutrição sustentável e saúde proativa para a imunidade e conheça soluções para vencer os desafios de formulação desse tipo de alimento, bebida ou suplemento alimentar.
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