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Gomas de citrato de cálcio: uma nova abordagem para a suplementação [Ebook]
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Realizada pelo Conselho para Nutrição Responsável (Council for Responsible Nutrition-CRN), a “Pesquisa de Consumidores sobre Suplementos Dietéticos de 2019 “observou que mais de 77% dos habitantes dos EUA consomem suplementos. Motivados pela busca de bem-estar geral, compensação de déficits nutricionais ou benefícios específicos como saúde óssea e cardiovascular, esse consumo é feito em diferentes formatos. […]
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Food ServiceComo a eficiência na gestão de compras pode combater os altos preços no food service
“A gestão de compras pode ser a chave para superar o obstáculo do alto preço e oferecer uma experiência satisfatória ao consumidor, sem prejudicar os lucros dos estabelecimentos”, diz Márcio Blak.
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Proteína AnimalComo valorizar cortes menos nobres com marketing gastronômico
Cortes bovinos de menor custo podem ter um potencial comercial que muitas vezes passa despercebido. Receitas criativas, posicionamento estratégico e marketing gastronômico mudam o jogo.
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Food ServiceRede de churrascarias reduz CMV em 26% com digitalização total da operação
Case apresentado na Fispal Food Service mostra como a D'Brescia utilizou a tecnologia da Acom para crescimento sustentável financiado apenas pela geração de caixa das operações.
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Indústria A&BPasteurização avança com foco em automação, eficiência energética e monitoramento remoto
Na Fispal Tecnologia 2026, sistemas de pasteurização mostram que evoluíram para atender às demandas por produtividade, economia de energia, rastreabilidade e flexibilidade de processamento.
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Food ServiceO segundo semestre do food service começa em setembro: os restaurantes estão preparados para a corrida até dezembro?
Embora o calendário marque o início do segundo semestre em julho, para o food service o verdadeiro ponto de virada acontece em setembro. É nesse momento que os restaurantes entram na reta final do ano, período que concentra algumas das datas mais importantes para o faturamento do setor, como Dia das Crianças, Black Friday, confraternizações […]
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Food ServiceTicket médio sustenta alta de 3,24% no faturamento da panificação em 2026
Mercado de panificação cresce 3,24% entre janeiro e maio de 2026, com alta de 5,75% no ticket médio e avanço da produção própria.
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IngredientesGoma gelana e a importância da estabilização para as bebidas da próxima geração
Indicado para manter a fluidez, o ingrediente é ideal para a estabilidade de bebidas e produtos plant-based. Saiba mais e conheça a linha TayaGel® da Jungbunzlauer.
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Indústria A&BPequenos passos que podem virar saltos para a sua planta
*Por Renzo Perazzolo A palavra “inovação”, já em sua composição, traz a ideia de “novo”. E essa formação da palavra pode levar à associação de que para inovar – em qualquer que seja a área – se fazem necessárias novas ferramentas ou estruturas. Dentro da indústria, por exemplo, a ideia de inovação se traduz, muitas […]
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ESGKraft Heinz reduz emissões e resíduos com modelo circular na logística
Uso compartilhado, reparo e reutilização de paletes ajudaram a companhia a evitar mais de 1 milhão de kg de CO₂ e 856 toneladas de resíduos em 2025
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